BarMisera-Cuisine Frais
Restaurant Misera heeft een zusje gekregen: Bar Misera! Een plek waar je zonder poespas kan genieten van verrukkelijke gerechtjes en topwijnen. We werden verwelkomt door een jonge en frisse bediening, samen met Trésor, wijnsommelier, vrouw Yasmin vormt chef Nicolas Misera en zijn sous chef een gepassioneerd team. Verwacht eerlijke, kleine gerechten die je naar hartenlust kan combineren. Pure verwennerij in een ontspannen sfeer!
Wat mag je verwachten? Pure, kraakverse gerechten die barsten van smaak. De wulken waren indrukwekkend groot, maar zó vers dat ze als een echte delicatesse aanvoelden. In combinatie met de huisgemaakte saffraan-aïoli was dit puur genieten. We gingen ook voor de gepaneerde kalfshersentjes, geserveerd met een smeuïge tartaar – een gedurfde, maar heerlijke combinatie. Op tafel stond een grote pot opgelegde augurkjes, die perfect aansloten bij dit gerecht en zorgden voor een frisse toets.
En wat stond er nog meer op de kaart? **Morcilla**, een typische Noord-Spaanse worst die bij velen onbekend is, maar een prachtig streekproduct uit het Baskenland. Daarnaast kon je genieten van **oesters, kaviaar, charcuterie, ansjovis en gegrilde sardientjes** – pure producten met karakter. Bestel er zeker het **verse brood met opgeklopte boter** bij, en je waant je meteen in Spanje, maar dan met de gezellige flair van een Franse bistro.
Als hoofdgerecht kozen we voor de **Vol-au-Vent Coquillages** – en wat een schot in de roos! Januari is hét seizoen voor verse Noordzeevis, en dat proef je. De saus had ballen: krachtig, diep van smaak en met een prachtige kleur. Daarnaast stond er **rode mul met mosterdsaus** op de kaart, een heerlijke combinatie van pittigheid en verfijning. Een zijdezachte portie **puree** maakte het af, en als extra side dish? **Spinazie met oesterzwammen en een romige toets** – gewoonweg top!
Trésor zorgde voor een fantastische rode wijn, cabernet sauvignon Domain Guiberteau Saumur. Perfect bij charcuterie, gegrilde gerechten en rijke sauzen – dus een topcombinatie met jullie Vol-au-Vent Coquillagesen de mosterdsaus bij de rode mul. De wijn heeft genoeg body om de krachtige smaken van het gerecht aan te kunnen, maar blijft fris genoeg om het geheel niet te zwaar te maken.
Als afsluiter van deze smaakvolle ervaring genoten we van een huisgemaakt **café glacé**, een verfrissende combinatie van romige koffie en een vleugje zoetheid. Het was de perfecte manier om de maaltijd af te ronden. Om het geheel compleet te maken, werd er een scheutje **Du Roulot Abrikooslikeur** toegevoegd. De fruitige, zoete tonen van de abrikozenlikeur verweven zich prachtig met de koffie, wat resulteerde in een sublieme smaakexplosie. Dit was de ideale finale van een avond vol culinaire hoogstandjes – een ware traktatie voor de zintuigen!
€€€
Parking Steendok - Kooldok - 5minuten wandelen
Vast menu - geen vegetarische of dieetopties mogelijk
Prachtige wijnkaart
Adres: Jos Smolderstraat, over Restaurant Misera, ZUID ANTWERPEN
Restaurant Misera has gained a little sister: **Bar Misera**! A place where you can enjoy delicious dishes and top-notch wines without any fuss. We were welcomed by a young and energetic team, alongside Trésor wine sommelier and chef Nicolas Misera, who, together with his sous chef and wife Yasmin, forms a passionate culinary team. Expect honest, small dishes that you can mix and match to your heart’s content. Pure indulgence in a relaxed atmosphere!
What can you expect?
Fresh, pure dishes bursting with flavor. The **whelks** were impressively large, but so fresh that they felt like a true delicacy. Paired with the **homemade saffron aioli**, this was pure enjoyment. We also went for the **breaded calf’s brains**, served with a creamy tartare – a bold but absolutely delicious combination. On the table, a large jar of **pickled gherkins** added a refreshing touch, perfectly complementing the dish.
And what else was on the menu?
Morcilla, a typical northern Spanish blood sausage, I was happily surprised to find this on the menu as I grew up with this product! It is little known to many but a true delicacy from the Basque Country. You could also enjoy **oysters, caviar, charcuterie, anchovies, and grilled sardines** – pure, characterful ingredients. Make sure to order the **fresh bread with whipped butter**, and you’ll instantly feel like you’re in Spain, but with the cozy charm of a French bistro.
For the main course
We chose the **Vol-au-Vent Coquillages** – and what a hit! January is the perfect season for **fresh North Sea fish**, and you could truly taste the quality. The sauce was bold, powerful in flavor, and beautifully rich in color. Another standout dish was the **red mullet with mustard sauce**, a wonderful balance of spice and refinement. A silky-smooth portion of **mashed potatoes** tied everything together, and as an extra side dish? **Spinach with oyster mushrooms and a creamy touch** – simply top-notch!
The perfect wine pairing
Trésor selected a fantastic red wine for us: **Cabernet Sauvignon Domaine Guiberteau Saumur**. A perfect match for **charcuterie, grilled dishes, and rich sauces** – making it an ideal pairing with the **Vol-au-Vent Coquillages** and the mustard sauce on the red mullet. The wine had enough body to stand up to the bold flavors of the dishes while remaining fresh enough to keep the meal balanced and elegant.
Lets Finnish it off!
To wrap up this delightful experience, we enjoyed a homemade **café glacé**, a refreshing blend of creamy coffee and a hint of sweetness. It was the perfect way to conclude the meal. To elevate the moment, a splash of **Du Roulot Abricot liqueur** was added. The fruity, sweet notes of the apricot liqueur beautifully intertwined with the coffee, resulting in a sublime explosion of flavors. This was the ideal finale to an evening filled with culinary highlights – a true treat for the senses!
