Banh Mi - Asian
De Perfecte Smeltkroes van Smaken op een Broodje
Stel je voor: een krokant, luchtig stokbroodje dat bij de eerste hap kraakt en meteen zachte, sappige lagen blootlegt. Dat is een Banh Mi – een verrukkelijke creatie uit de Vietnamese keuken die het beste van Oost en West samenbrengt op één broodje.
Bahn Mi ligt aan de Eiermarkt en is een gezellig klein foodbar, banh mi broodjes en de noodle bowls. Je kan er binnen eten, take away en met mooi weer buiten op het terras.
You can eat in / take out (this was still a corona picture;)
Vietnamese ingrediënten met Franse paté
De oorsprong van het wereldwijde gekende broodje ligt niet in Hanoi zoals den meeste denken maar in de stad Saigon (nu Ho Chi Minhstad) in het zuiden van Vietnam. Een culinaire verhaal dat start begin 19de eenw met de Franse kolonisatie van Vietnam. Europese ingrediënten zoals stokbrood en paté bereikten Vietnam met de komst van de Fransen.
Het brood was enkel toegankelijk voor de hogere klassen en was dus een statussymbool, waarop de Vietnamese bakkers reageerde en zo hun eigen stokbrood begonnen te bakken; luchtiger en vermengd met rijstmeel. Hierdoor werd het broodje toegankelijk voor een breder publiek
Hoe de Banh Mi Ontstond
Op de klassieke Banh Mi vind je dunne plakjes gekruid vlees zoals varkensvlees, kip maarhet zijn de knapperige, friszuur ingelegde groenten zoals wortel, komkommer en radijs die het broodje echt laten stralen. Die zorgen voor een perfecte balans tussen zoet, zuur, en pittig.
Afwerking Sriracha saus meestal gemengd met mayo, een laagje paté en koriander.
Bij food bar Banh mi kan je ook de vegan versie bestellen met Jack Fruit en uiteraard serveren zo ook bowls met noodles!
€€
located in the old city centre best is to walk or take public transportation. Underground parking space nearest is Grote Markt or Groenplaats
Korte Koepoortstraat 8 - 2000 Antwerpen
The Perfect Fusion of Flavors in a Sandwich
Imagine this: a crispy, airy baguette that cracks with the first bite, revealing soft, juicy layers inside. That’s a Banh Mi – a delightful creation from Vietnamese cuisine that blends the best of East and West into one perfect sandwich.
Food bar Banh Mi, located on the Eiermarkt, is a cozy little food bar where you can enjoy your meal inside, grab it to go, or, on sunny days, take it outside to the terrace or pick it up through the open takeaway window. Sandwiches & noodle bowls await!
Vietnamese Ingredients with French Paté
The origin of the world-famous sandwich doesn’t lie in Hanoi, as many believe, but in the city of Saigon (now Ho Chi Minh City) in southern Vietnam. It’s a culinary story that began in the early 19th century with the French colonization of Vietnam. European ingredients like baguettes and paté were introduced to Vietnam with the arrival of the French.
Initially, baguettes were only accessible to the upper classes, making them a status symbol. In response, Vietnamese bakers started crafting their own version of the baguette: lighter, airier, and mixed with rice flour. This innovation made the bread more affordable and accessible to a wider audience.
How the Banh Mi Came to Be
A classic Banh Mi features thin slices of seasoned meat, such as pork or chicken, but it’s the crisp, tangy pickled vegetables – carrots, cucumber, and radish – that truly make the sandwich shine. These add a perfect balance of sweet, sour, and spicy flavors.
The finishing touch often includes a layer of Sriracha sauce (usually blended with mayo), a spread of paté, and a handful of fresh cilantro.
At food bar Banh Mi, you can also order a vegan version made with jackfruit. And of course, they also serve delicious noodle bowls!
