Tortilla verdura
Torilla verdura en voor de liefhebbers een lekker pikant chorizo worstje. Veel moet je niet in huis hebben en een tortilla maak ik meestal met wat ik nog heb van groentjes, eitjes heb ik altijd in huis .... dus easy peasy go!
Een vast recept voor tortilla bestaat er niet, alhoewel, de traditionele, is de spaanse tortilla met ei, aardappel, peper, zout en olijfolie. Ik probeer aardappel te vermijden omdat ik veel minder koolhydraten eet dan vroeger en in principe kan je de tortilla mengen met wat je zelf lust.
Voor deze tortilla had ik nog volgende ingredienten in de ijskast:
Nodig:
- Eieren, 6
- Chorizo
- Asperges, groene
- Courgette
- Aardappel
- Ui
- Look
- Olijfolie
Ik bak mijn chorizo en aardappelen even aan, de asperges en courgette fruit ik ook heel even, de smaken komen vrij in plaats van ze rauw in het eimengsel te doen. Nu let er op dat je ze echt maar even aanzet en geen volledig garingsproces, de garing gebeurt in de tortilla. Je will smaken krijgen en geen platte groentjes!
- Eitjes klutsen met peper en zout
- Groentjes en Chorizo erbij, houdt nog wat groentjes en chorizo opzij om als topping te gebruiken
- Goed mengen
- Doe de olijfolie in de pan en zorg ervoor dat heel de pan inclusief de randen goed zijn ingevet
- Vuur even hard om onmiddelijke stolling te krijgen maar daarna onmiddelijk terug zacht anders bakt je tortilla aan en gaart hij niet vanbinnen
- Nu je tortilla opstaat zorg je ervoor de je met een spatel de randen altijd loswerkt, op een bepaald moment is dit niet meer nodig
- Voor de snelle mensen, plat bord op de pan en je tortilla omdraaien en terug in de pan laten glijden zodat de bovenkant ook stolt of een deksel voor een stoom effect.
- Tortilla klaar, afwerken met nog wat chorizo en groentjes
TIP:
- Ik vind tortilla heerlijk met Heinz tomatenketchup!
- De kleuren zijn fantastsich en zorgen voor het zonnetje in huis ook al is het winter
- Heerlijk koud of warm!
- Sommige mensen gebruiken ook een oven voor de tortilla, ik ben daar geen voorstander, het smaakt zoveel beter als je ze in de pan klaarmaakt
- Zorg uiteraard voor een anti aanbakpan!
