Pasta met Anjovis en Kerstomaatjes
Soms heb je zo een honger dat wachten echt niet meer kan!
Pasta Anjovis Kerstomaatjes
Pasta, I LOVE IT! Echt waar één van mijn lievelingsgerechten, maar ik eet het veel minder dan vroeger en probeer het zeker 's avonds na 5 uur te vermijden, teveel koolhydraten zorgen bij mij voor teveel kilo's. Maar ik heb wel verschillende soorten in mijn voorraadkast! En ik heb al gemerkt dat ik van Fiocchetti en Orechietti, schelpjes- en strikjespasta, minder eet. Je eet er niet zoveel van omdat het minder snel gaat dan wanneer je cappilini of tagliatelli rond je vork draait … en je kan je nooit verbranden. Je kent het wel, kei grote honger, eindelijk is je pasta klaar en het bovenste gedeelte koelt redelijk snel, dus je vork stevent af op die mooie berg pasta, je steekt hem erin draait, je blijft draaien …. ja oké perfect, nu je mond in en dan gebeurt het! Fuck …. dammn …. veel te heet!!!
Pasta is basis en het geheim van een gelukkig leven zit in de kleine dingen, daar ben ik al lang over uit. Koken maakt mij gelukkig en daar dan eindelijk iets mee doen maakt me gelukkiger. Ik hou van de simpele mooie dingen en een goeie basis in het leven, echt waar, mijn voorraadkast en diepvries zijn daar een goed voorbeeld van. Dus mits een goeie voorraadkast maak je deze pasta dan ook zonder dat je inkopen hoeft te doen.
Nodig:
- Tomatensaus, enkele schepjes
- Anjovis, gezout blik
- Kerstomaatjes, enkele gehalveerd of in 4 gesneden, hangt of van de grote
- Ui, halve als hij groot is anders een hele …
- Look, half teentje
- Parmigiano, als topping,
- Chilli pepers, gedroogd of een vers, een half theelepel
- Olijfolie, om te bakken dus niet extra vierge,
- Pasta, Orechietti of Fiocchetti, 100gr
Mijn tomatensaus voor dit gerecht is dik en ik gebruik heel weinig. De Anjovis is van goeie kwaliteit, ga echt niet voor de goedkoopste, als je eenvoudig kookt zorg dan dat je de betere producten kiest en geef iets meer uit. Ook je ui en look moeten mooi vers en hard zijn.
Here we go: Zet je pasta op in gezout kokend water, check je verpakking voor de kooktijd, meestal rond de 8minuten maar haal je pasta er sneller uit en spoel met koud water, zo zorg je dat hij niet kleeft. Doe een goeie scheut olijfolie in je tefalpan, zet op middelhoog vuur, versnipper je ui en plet je look. Doe je ui in je pannetje samen met de chillipeper en laat het mooi fruiten, laat het niet zacht worden enkel even kleuren en net niet glazig laten worden, anjovis en look erbij, je anjovis zal smelten, kerstomaatjes erbij en even laten bakken, doe nu je saus erbij en roer goed. Als laatste doe je de pasta erbij en zet alles nu op een hoger vuur, je wil de hitte snel in je pasta krijgen. Schud met je pan of roer voldoende, je wil constant beweging zodat alles mooi mengt en lekker bakt. OK Klaar! Dit alles heeft ongeveer 4 minuutjes geduurt, echt niet langer!!!
Bordje, pasta erin, parmigiano erover. That's it!
Oh ja, das ook nog waar, met schelpjes- en strikjes pasta smos je minder snel, dan wanneer er een sliert cappilini plotseling zijn eigen goesting doet en dus jijzelf en de keuken volhangt!
