Gekarameliseerde Sriracha kikkererwten en cashewnoten
Srirachasaus met agave siroop, een pittig zoete zonde!
A 5min job, gemakkelijker als dit wordt het echt niet. Hip hip hooray for the lovely Donna Hay! Ik hou enorm veel van de veelzijdige en kleurrijke keuken van Australia. Ben verzot op Australische kook progamma's, Masterchef, MKR My Kitchen Rules, Luke Nguyen's Kitchen ... godammn woman I am Jealous! Wat een ingrediënten, zoveel vis en schaaldieren en heel Aziatisch geïnspireerd. I think I really wanna live, eat, cook and pray in Australia! Allé ja, Voor eventjes dan toch.
Deze snack is pittig, licht pikant en lekker krokant. Supersimpel!
Nodig:
- Kikkererwten 1 blik van 400gr
- Cashewnoten of Amandelnoten, of wat je nog in huis hebt, 160 gr
- 125ml Srirachasaus,
- 2 Eetlepels honing of Agave siroop
Let's cook:
- Spoel de kikkererwten goed en dep af, doe bij de cashewnoten.
- Meng de agave siroop met de Sirachasaus
- Doe alles bij elkaar
- Zet in de oven op 160graden gedurende 30minuten
- Laat afkoelen
- Je kan ze makkelijk 10 dagen bewaren
Tip:
- De pikantheid van de Srirachasaus neemt af wanneer je ze in de oven zet. Hou je niet van pikant dan neem je wat minder van de Srirachasaus en wat meer Agave siroop
- Je kan ook honing gebruiken om te carameliseren
Wist je dat:
Sriracha saus is genoemd naar het Thaise dorpje Sri Racha, een stadje aan de Thaise kust. De saus bestaande uit pepers, azijn, look, zout en peper werd er geserveerd bij locale visrestaurants. De saus wordt meestal gebruikt als dipsaus maar ik en miljoenen andere verwerken de saus ook in bouillons, burgers, pizza's, etc ...
