Hummus met gecarameliseerde worteltjes en granaatappelpitjes
Hummus is één van mijn favoriete gerechtjes van de afgelopen 2 jaar. Ik luste het vroeger niet, nu heb ik minstens 1 keer per week nodig! Dit gerechtje geeft me zo een gezellig en warm gevoel, zeker nu in de winter is deze versie een topper. Ik eet het graag als tapa met geroosterde groentjes maar vind het overheerlijk als spread tussen een wrap met kip, fantastisch gewoonweg!
Hummus maak je makkelijk zelf maar zorg dat je kikkererwten en olijfolie hebt van goede kwaliteit, ik beloof je dat dit je gerechtje zeker ten goede komt!
Ingrediënten
- 1/2 blik kikkererwten - Cidacos is een Spaans conserven merk
- Enkele mini worteltjes
- Scheut olijfolie
- Scheutje water
- Teentje look
- 1EL Tahini
- Snuifje Komijnpoeder
- Citroensap beetje
- Curcuma snuifje - voor de kleur
Let's Cook
- Blancheer de mini worteltjes gedurende 1minuutje in gezout water
- Zet de oven op 150gr en doe de worteltjes en een schijfje appelsien in een ovenschaal, overgiet met een beetje olijfolie en honing. Doe in de oven voor een 10tal minuutjes
- Doe de overige ingrediënten in de blender en mix voor 5minuten. Hoe langer je mixt hoe smeuïger
- Zorg dat je een smeuïge pasta hebt
- Proef en kruid bij
- Doe de hummus in een schaaltje en werk af met olijfolie, grof zout, snuifje gerookte paprikapoeder, worteltjes, schijfje appelsien, peterselie en granaatappelpitjes
- Serveer met een beetje naanbrood, geroosterd brood of wat je nog in huis hebt
Tip
- Hummus kan je enkele dagen bijhouden in de ijskast
- Rode biet is ook heerlijk in een hummus!
