Voor deze fijne visjes ga ik graag naar de markt, zeker in de winter, dan is het goed koud en dan kan ik rustig naar huis. Ze moeten zo snel mogelijk koel gelegd worden, een moeilijke opdracht in de zomer.

Pimp je hummus met enkele simpele en overheerlijke ingrediënten. Een wortel of butternut hummus, ga dan voor gecarameliseerde worteltjes, de granaatappelpitjes maken het fris en sappig. Een olijfolie van goede kwaliteit en ik ben verzot op gerookte paprika, de echte van Spanje, La Chinata Pimenton! Nog wat zoutvlokjes, fijngehakte peterselie maken het helemaal af!

Geroosterde en gecarameliseerde kikkererwten en cashewnoten met ciazaadjes en srirachasaus.

Havermoutbroodje boordevol noten, zaden en rozijntjes. Perfect als tussendoortje of als pronkstuk op je kaas en wijn avond!

Rucola en basilicum pesto is heerlijk tussen een croque, de perfecte manier om je overschotjes van kruiden en sla te verwerken. Bak deze croque langzaam in de pan. Perfect als lunch of serveer als fingerfood op je feestje.

Petje af voor de sushirollers. Sushi moet perfect gerold zijn, niet te vast niet te los, net genoeg van al wat je erin stopt en tegelijkertijd oh zo weinig. Ook de sushirijst moet correct gegaard zijn 

Deze nachos zijn zo super simpel en heerlijk! Het soort van gerechtje dat ontstaat door al je leftovers bijeen te nemen, even denken en start cooking. 

Belangrijk is wel dat je goeie producten hebt, geen verse tomaten zorg dan wel dat je een blik tomaten of tomatenpasta, passata van goede kwaliteit hebt. In elk geval ik had nog trostomaatjes, aubergine en quinoa.  De mais, bonen en tomatenpassata heb ik altijd in mijn voorraadkast.