Croque Mozarella Pesto Jamon

Volledige grootte weergeven

Vergeet je croquemachine, deze moet in de pan!

Dit is een variant op onze croque monsieur. Croque Mozzarella met pesto en San Danielli ham of zonder als je hem vegetarisch wil. Ik heb altijd pijnboompitten, look en basilicum in huis. Rucola koop ik af en toe en als ik het doe heb ik altijd over, dus dit is perfect om in een pesto te draaien. Rucola is redelijk fragile, je kan het niet lang bewaren, dus een pesto is de perfecte manier om het te verwerken. Je kan de pesto ook gebruiken in een pasta of zelfs op een pizza. 

Belangrijk! Een croque bakken in de pan is zoveel lekkerder dan in de machine. Maar je moet het goed doen, gebruik goede boter en heb geduld!

Zoals jullie al weten maak ik veel gerechten van overschotjes, misschien heb je minder rucola of minder basilicum dan hieronder aangegeven. Zorg gewoon dat je verhouding pijnboompitten, parmezaan en olie met de hoeveelheid rucola en basilicum blijven kloppen. 

Nodig:

• 30gr Pijnboompitten
• 35gr Parmezaanse kaas
• 1dl Olijfolie 
• 25gr Rucola
• 15gr Basilicum
• 1 Teentje Look
• 1/4 citroensap
• PEZO

Let's cook:

1. Mix alle ingrediënten in de blender tot een gladde massa, proef en kruid bij naar eigen smaak
2. Snij de mozzarella in plakjes
3. Beleg je boterham met de pesto, mozzarella en ham
4. Beetje boter in de pan
5. Medium zacht vuurtje
6. Langs beide kanten een 5tal minuutjes bakken
7. Om de kaas goed te laten smelten zet je het deksel een paar minuutjes op de pan
8. check even of je brood nog krokant is, zo niet bak je nog eens voor 1 minuutje langs beide kanten. 

Enjoy!