London train hopping, Ottolenghi here I come! Heerlijk en prachtig. Ik moest natuurlijk een aantal van deze heerlijkheden meneemen naar Antwerpen, om te proeven en te delen en natuurlijk te shooten!

Shakshuka is de oosterse versie van mijn huevos rotos, Ottolenghi topt deze af met labneh, een heerlijk romige yoghurt. 

Havermoutbroodje boordevol noten, zaden en rozijntjes. Perfect als tussendoortje of als pronkstuk op je kaas en wijn avond!

Rucola en basilicum pesto is heerlijk tussen een croque, de perfecte manier om je overschotjes van kruiden en sla te verwerken. Bak deze croque langzaam in de pan. Perfect als lunch of serveer als fingerfood op je feestje.

Simpel ontbijtje, koop bio eitjes, ze zijn zoveel lekkerder, de schaal is veel minder broos en kippen verdienen toch ook een waardig bestaan. 

Noten zijn gezond en goed voor ons. Ze zitten vol goede voedingsstoffen en vetten waarvan een groot deel enkelvoudig of meervoudige onverzadigde vetten. Ze zorgen voor een lage cholesterol gehalte en beschermen ons tegen hart en vaatziekten. Nootjes zijn goed maar eet ze met mate want ze bevatten maar liefst 170Kcal per 25gram, dat is ongeveer een handje vol.

Paddestoelen hebben iets magisch, iets sprookjesachtig, ze inspireren me enorm. Ze moeten blijven zoals ze zijn, puur en eenvoudig. Eikhaas, eekhoorntjesbrood, zwarte trompet, fluweelpootje, cantharellen ... ik denk niet dat er veel andere ingrediënten zijn met zulk fabelachtige namen. 

Zo mooi, zo rood en ooh zo gezond! Granaatappel, eindelijk de eerste komen eraan, dit is ongetwijfeld één van de aantrekkelijkste fruitsoorten die er bestaan, ze zijn heerlijk, enorm dankbaar om te fotograferen en waarschijnlijk het enigste fruit met zoveel voordelen. Ze zitten boordevol vitaminen, mineralen en fytonutriënten en dat laatste betekent dat ze enorm veel anti-oxidanten bevatten en dus een zeer goed effect hebben op onze gezondheid. 

Omdat ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is en omdat lekker eten niet altijd duur hoeft te zijn. Simpel, gezond en mooi ... comfortfood brings a smile up on my face! 

Focaccia met Spinazie, geitekaas, Parmaham en een eitje, meer moet het niet zijn! 

Petje af voor de sushirollers. Sushi moet perfect gerold zijn, niet te vast niet te los, net genoeg van al wat je erin stopt en tegelijkertijd oh zo weinig. Ook de sushirijst moet correct gegaard zijn 

Een smoothie met rode biet, blauwe bessen en framboos. De perfect kick start voor een drukke dag.