Shakshuka is de oosterse versie van mijn huevos rotos, Ottolenghi topt deze af met labneh, een heerlijk romige yoghurt. 

Dit is zo hartverwarmend, winter en zomer: beetje pikant, zoet en zuur. Dit is één van mijn lievelingssoepen. Hier maak ik het vegetarisch maar je kan er perfect kip of vis bij doen.

Buikspek van de beste kwaliteit, het Duroc varken. Mijn beenhouwer in de hoogstraat Goemine gaf me vol liefde een prachtig stuk mee en vertelde me dat deze van het allerbeste varken kwam. Geen stress, vrij leven, zelf kiezen of ze buiten of binnen willen staan en dat zorgt er mede voor dat hun vlees lekker mals en sappig is. Daarenboven verliest het tijdens de bereiding slechts een 10% van zijn gewicht, in tegenstelling tot andere varkenssoorten is dit zeer weinig.

Boekweit noedels met een pittige dressing en edamame bonen. Een fantastisch gezond alternatief als je zin hebt in pasta maar het glutenvrij wil houden. Ik hou enorm van de Aziatische keuken, je kan het zo pittig maken als je zelf wil. Heb je liever veggi dan doe je er geen gehakt bij. Ik haal al mijn Aziatische producten in Sun Wah aan het De Coninckplein in Antwerpen. 

Een overheerlijk gerecht, eentje om duimen en vingers van af te likken. Deze zet ik op tafel in een mum van tijd. Zorg dat je verschillende potjes en bordjes hebt dat maakt het extra gezellig. Sticky ginger chicken, wie lust dat nu niet? 

Anchoas of Anjovis, heerlijk! Ik heb al meermaals mijn liefde verklaart aan simpele en eerlijke produkten. Anjovis hoort daar zeker bij. Ze zorgen ervoor dat je dressing de top is en maken van je pasta dat ietsjes meer. Pasta Anjovis klaar in 5minuten!

Noten zijn gezond en goed voor ons. Ze zitten vol goede voedingsstoffen en vetten waarvan een groot deel enkelvoudig of meervoudige onverzadigde vetten. Ze zorgen voor een lage cholesterol gehalte en beschermen ons tegen hart en vaatziekten. Nootjes zijn goed maar eet ze met mate want ze bevatten maar liefst 170Kcal per 25gram, dat is ongeveer een handje vol.

Nog tomaten, bonen, wortels, snijbiet en nog enkele ribbekes over: dan maak je toch een soepje. En als je dan nog zure room hebt en komijn dan heb je in een mum van tijd een Mexicaans gerecht. 

Petje af voor de sushirollers. Sushi moet perfect gerold zijn, niet te vast niet te los, net genoeg van al wat je erin stopt en tegelijkertijd oh zo weinig. Ook de sushirijst moet correct gegaard zijn 

Bladerdeeg is zo lekker, maar ooh zo ongezond en ik vind het best wel zwaar als je het gebruikt in een recept zoals een quiche, zeker in combinatie met ei en room. Maar de opdracht of de uitdaging was duidelijk glutenvrij en zoveel mogelijk bio! Nu ik heb geen ervaring in glutenvrij deeg maken laat staan bladerdeeg dus ik dacht ik maak het mezelf makkelijk en kies voor een kant en klare bladerdeeg, gewoon even uitrollen en klaar is kees. Ik had me echt vergist, glutenvrije bladerdeeg rol je niet zomaar uit ... het breekt, scheurt en het deeg wordt nooit zo elastisch als een gewone bladerdeeg, dus mijn eerste ingredient is GEDULD.