Gecarameliseerde Kip met couscous en yoghurt
Wauw, zo simpel en om duimen en vingers van af te likken. Gecarameliseerde kip met couscous en yoghurt. Ik kan het niet voldoende zeggen, een voorraadkast met basis ingrediënten zorgen ervoor dat je dit gerecht snel op tafel zet. Enkel de kip marineren en een uurtje oventijd. Ondertussen maak je de couscous en dek je de tafel! Done!
De potjes en pannen heb ik dit weekend op een rommelmarkt gekocht. Mijn Walhalla, het Mekka! Het inspireert me enorm en het maakt me rusteloos blij. Welke nieuwe oude dingen zal ik vinden?
Gecarameliseerde kip met couscous en yoghurt
Nodig
- 1kg drumsticks
- Yoghurt half volle, 250ml
- Couscous
- Naanbrood, of ander plat brood zoals pittabroodjes
- Munt, busseltje
- Koriander, busseltje
- Citroen, 2
- Pepertje, rood optioneel
- Zout
- Peper
- Gember bolletjes 4 op stroop, heb je dat niet dan is gemberpasta goed of verse gember en een deel honing
- Look, teentje
- Chilli Saus, goeie scheut
- Olijolie
Bereiding
Marinade
- Citroen, halve
- Olijfolie, scheut
- Zout
- Peper
- gemberbolletjes 4, in bokaal op stroop
- Chillisaus, scheut
- Look
- Kokossuiker of bruine Suiker KL
Rasp de gember en look en meng met de rest van de ingrediënten. Je hebt een kleverige marinade. Laat de drumsticks marineren halfuurtje op zen minst, langer is natuurlijk veel beter. Liefst zelfs een dag op voorhand! Bak de drumsticks aan in de pan en leg dan in een schotel en zet in de over op 180graden gedurende 45minuten. Laat niets van je marinade verloren gaan! Doe al het vocht van de pan mee in de schotel.
Tip: Check en eventueel zet je ze nog langer. Kip moet gemakkelijk van het bot gaan anders is ze nog niet gaar. Gaartijd hangt af van de dikte van je kippenboutjes of vleugeltjes.
Basis van een goeie couscous is citroen, olijfolie en zout.
Couscous
- Citroen, halve
- Olijfolie, scheut
- Munt
- Koriander
- Pepertje
- Zout
Neem de couscous en zet onder in warm water, dek af met een bordje, zet opzij. Na een 20tal minuutjes heeft de couscous al het vocht opgenomen. Voeg citroen, olijfolie en zout toe. Hak de munt en koriander fijn. Voeg toe en proef, kruid bij indien nodig. Zorg dat het fris smaakt!
Tip: Heb geen schrik van de citroen, de couscous heeft dit nodig zo maak je hem lekker fris!
Yoghurt onmisbaar in je keuken!
Yoghurt
- Yoghurt
- Paprika poeder gerookt, snuifje
- Citroen, enkele druppeltjes
- Harrissa of andere pikante saus zoals Sriracha
Bij couscous hoort een yoghurtsausje, pimp het simpelweg door er een beetje harissa en citroen aan toe te voegen. Doe de yoghurt in een potje, doe de harissa in het midden met wat citroen en met een lepel roer je even. Voeg nog wat gerookte paprika aan toe.
Naanbrood, je vindt ze in de supermarkt, sommige zijn gekruid met koriander.
Naanbrood
- Bakpapier
- Olijfolie, scheutje
- Zoutvlokjes
De laatste 10minuten doe je het naanbrood mee in de oven. Ik vind naan het lekkerst omdat deze meestal gekruid is. Neem het bakpapier en maak het nat, prop het op en leg je naanbrood erin, overgiet met een scheutje olijfolie en wat zout. Sluit het bakpapier zodat je een stoomeffect krijgt. Je brood zal krokant en zacht zijn.
Normaal gezien heb je nog wel even de tijd om je tafel te dekken. Zorg voor enkele kommetjes met wat munt en citroen, dit decoreert mooi. Een grote glazen kan, vul deze met water en citroen en munt. Neem enkele leuke borden, laat ze verschillend zijn, zo krijg je een mooi kleurenpalet.
Neem de kip uit de oven en decoreer je schotel met nog wat mooie frisse takjes munt en stukjes citroen. Done!
