Dit is zo hartverwarmend, winter en zomer: beetje pikant, zoet en zuur. Dit is één van mijn lievelingssoepen. Hier maak ik het vegetarisch maar je kan er perfect kip of vis bij doen.

Buikspek van de beste kwaliteit, het Duroc varken. Mijn beenhouwer in de hoogstraat Goemine gaf me vol liefde een prachtig stuk mee en vertelde me dat deze van het allerbeste varken kwam. Geen stress, vrij leven, zelf kiezen of ze buiten of binnen willen staan en dat zorgt er mede voor dat hun vlees lekker mals en sappig is. Daarenboven verliest het tijdens de bereiding slechts een 10% van zijn gewicht, in tegenstelling tot andere varkenssoorten is dit zeer weinig.

De wortel, rode ui en komkommer pekel ik maar enkele minuutjes zodat ze hun kleur behouden en niet te zuur worden. Het liefst gebruik ik japanse azijn, die is iets milder dan de Blauwe Hand. Helaas had ik die niet meer op voorraad dus voeg ik een beetje water toe. 

Boekweit noedels met een pittige dressing en edamame bonen. Een fantastisch gezond alternatief als je zin hebt in pasta maar het glutenvrij wil houden. Ik hou enorm van de Aziatische keuken, je kan het zo pittig maken als je zelf wil. Heb je liever veggi dan doe je er geen gehakt bij. Ik haal al mijn Aziatische producten in Sun Wah aan het De Coninckplein in Antwerpen. 

Een overheerlijk gerecht, eentje om duimen en vingers van af te likken. Deze zet ik op tafel in een mum van tijd. Zorg dat je verschillende potjes en bordjes hebt dat maakt het extra gezellig. Sticky ginger chicken, wie lust dat nu niet? 

Petje af voor de sushirollers. Sushi moet perfect gerold zijn, niet te vast niet te los, net genoeg van al wat je erin stopt en tegelijkertijd oh zo weinig. Ook de sushirijst moet correct gegaard zijn