Notenbrood, als energiebar of het pronkstuk van je kaas en wijnavond!
Noten zijn gezond en goed voor ons. Ze zitten vol goede voedingsstoffen en vetten waarvan een groot deel enkelvoudig of meervoudige onverzadigde vetten. Ze zorgen voor een lage cholesterol gehalte en beschermen ons tegen hart en vaatziekten. Nootjes zijn goed maar eet ze met mate want ze bevatten maar liefst 170Kcal per 25gram, dat is ongeveer een handje vol.
Notenbroodje zonder ei, bloem of banaan!
Dit notenbrood is gemaakt van een notenmengeling maar ik heb ook gember en rozijnen toegevoegd. Een succes bij een kaas en wijnavond! Het kost je niet veel tijd en je kan het best enkele dagen opzij zetten. Gegarandeerd dat je dit receptje op het einde van de avond hebt gedeeld met je gasten.
Havermoutvlokken en water: de lijm die alles samenhoudt.
Nodig:
- 1 kopje Zonnebloempitten
- 1/2 kopje Walnoten en rozijnen
- 1/2 kopje Lijnzaad
- 1 en 1/2 kopje Havermoutvlokken
- 2 EL Chiazaadjes
- 5 Gemberbolletjes
- 1 Snuifje Zout
- 1 EL Agave Siroop
- 3 EL Kokosolie
- 350 Ml Water
In dit recept is het niet nodig om alles exact af te meten. Zorg wel voor een goede verhouding met havermout en water. Je kan ook het zout vervangen door Ksel en de Agave Siroop door een suikervervanger.
Meng alles en zet opzij zodat het water volledig kan opgenomen worden.
Recept:
1. Meng alle droge ingrediënten.
2. Meng de olie, siroop en water. Als je kokosvet niet oplost warm je het water even op.
3. Snij de gemberbolletjes in fijne brunoise.
4. Meng alles en zet zeker een 1,5uurtje opzij. De havermout zal het vocht opnemen en werkt als lijm om alles bij elkaar te houden. Zo niet voeg je nog wat water aan toe.
5. Verwarm de oven op 170 graden.
6. Neem een bakvorm en vet in met kokosolie. Voeg het mengsel toe.
7. Zet in de oven voor ongeveer 20minuutjes.
8. Haal uit de oven en uit de bakvorm.
9. Zet terug in de oven met de onderkant naar boven gericht, laat nog ongeveer een 25tal minuten verder garen.
10. Haal uit de oven en laat afkoelen of een raster.
Energiebar breakfast or lunch on the go!
Tip:
1. Ben je met 2 of alleen halveer dan de hoeveelheden
2. Kies voor 1 grote bakvorm of 2 kleintjes zodat je de tafel kan voorzien van 2 broodjes of maak ze in muffin vorm. Het deeg is vast en zeer kneedbaar. Maak je handen nat als het deeg vormt, het kleeft dan minder aan je handen.
3. Heb je andere noten in huis doe gerust, amandelen, cashew, ...
4. Zijn de noten te groot, hak ze dan
5. Gojibessen, gedroogd fruit .... maak er eentje naar eigen smaak.
6. Hou rekening met de grote en dikte van je notenbrood en pas je kooktijd aan.
En nu blijven gaan en gaan en gaan .....
