Autumn Love
Eindelijk de herfst is hier! Ik woon in de stad maar hou van de natuur en vooral van seizoenswisselingen. Andere kleuren, geuren, structuren ... mijn passie voor food en styling krijgt in deze periode altijd een boost!
Paddestoelen zijn magisch, sprookjesachtig ... ze inspireren me enorm.
Gisteren was het de perfecte dag om paddestoelen te kopen. Het was zalig koud, herfstkoud en het zonnetje scheen. Zoals elke week ga ik naar de markt.
Paddestoelen hebben iets magisch, iets sprookjesachtig, ze inspireren me enorm. Ze moeten blijven zoals ze zijn, puur en eenvoudig. Eikhaas, eekhoorntjesbrood, zwarte trompet, fluweelpootje, cantharellen ... ik denk niet dat er veel andere ingrediënten zijn met zulk fabelachtige namen.
Deze ochtend ben ik vroeg opgestaan, ik kon niet anders, een perfecte zonsopgang, een mengeling paddestoelen, een camera en een man met honger.
Paddestoelen zijn puur en eenvoudig, dat moet je dan ook zo houden.
Met een borsteltje maak je de paddestoelen schoon en bij enkele paddestoelen snij je het voetje weg. Probeer zo goed mogelijk hun vorm te behouden, ze zijn te mooi om de vorm te verliezen.
Nodig:
- 3 Eitjes
- Zout en Peper
- 200 gr Mengeling boschampignons
- Takje Tijm
- Sjalotje
- Teentje look
- Boter
- Versnipper een sjalotje
- Plet een beetje look, zelfs minder dan een half
- 3 eitjes klutsen, zout en peper.
- Smelt je boter in de pan en fruit je sjalotje. By the way vandaag gebruiken we echt boter.
- Sjalotje gefruit, ok nu apart.
- Terug een beetje boter in de pan, bak nu je paddestoelen. En voeg een takje tijm toe.
- Paddestoelen bij de sjalotjes nu
- Eventueel beetje vetstof in de pan. Zet je pan op een hoger vuur
- Doe je eitjes in pan en roer en haal je pan onmiddelijk van het vuur. Er is voldoende hitte in de pan.
- Doe een deel van de paddestoelen mee onder de eitjes.
- Doe op een bordje en voeg de rest van de paddestoelen erboven op en werk af met een beetje peterselie of fijn gesneden pijpajuin ... wat je hebt liggen.
- Give your husband some food before he faints!
Bospaddestoelen met scrambelled eggs en tijm.
